オガタチャンネル

• 前沢牛オガタ監修盛岡冷麺　美味しい食べ方レシピ
  前沢牛オガタ×小山製麺により生み出されたこだわりの盛岡冷麺。
  専門店の味をご家庭でお楽しみ頂けます。
• ハンバーグの焼き方
  ・ハンバーグは前日に冷蔵庫で解凍しておきます。
  ・熱したフライパンに薄く油をひき中火で両面に焼き色を付け
  ・ワインをふり蓋をして蒸し焼きにする。
  ・中心部に串を刺し透明なジュースが出てきたら焼き上がりです
  ・フライパンに残った余分な脂を拭き取りソースを作る。
• すき焼きの食べ方

  レシピ（4人前）

  小形牧場牛（赤身・霜降り）・・・各240ｇ
  白菜・・・1/4個
  長ネギ・・・2本
  椎茸・・・4個
  春菊・・・1束
  白滝・・・1個
  ゴボウ・・・1/2本
  焼き豆腐・・・1丁　
  鶏卵・・・4個　
  　　　　　
  割り下の分量

  だし汁・・・360㏄
  醤油・・・180㏄
  みりん・・・180㏄
  砂糖・・・20ｇ
  みりんを鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら醤油、砂糖、だし汁を入れ沸いたら冷ましておく。　

  すき焼きの食べ方
  鍋に牛脂を入れピチピチと音がしてきたらお肉を焼き割り下を入れる。
  最初に焼いた肉はそのまま召し上がるか、お好みで卵を付けて肉本来の風味をお楽しみください。
  鍋に残った肉汁にお好みの野菜（白菜、長ネギ、椎茸、春菊、
  白滝、ゴボウ、豆腐等）を入れて焼き、お肉を入れながら割り下を加え卵をつけてお召し上がりください。

• シャブシャブの食べ方
  鍋に水と昆布を入れ火にかける、沸騰したら昆布を取り出し火を弱める。
  （沸騰したお湯に肉を入れると肉が固くなり風味も逃げてしまうので。）
  
  最初に肉を入れシャブシャブし、そのあと野菜を入れる事で肉の旨味と溶け合い一層美味しさが増します。
• サーロインステーキの美味しい焼き方
  ・肉はあらかじめ冷蔵庫から出して常温に戻しておき両面に下味（塩・コショー）をして少し置きます。
  ・フライパンを強めの火にかけ熱くなったら牛脂を入れ肉を焼く
  ・焼き色が付いたら返して同じように焼く。
  （焼いている途中で出てきた脂はキッチンぺーパー等で吸いとる）
  ・焼きあがったら、アルミホイルをかぶせ、肉を休ませる。
• 小形牧場を空中から
  ドローンを使って小形牧場を空中から撮影しました。